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社科院綠皮書：水產(chǎn)品預(yù)制菜興起將帶動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級環(huán)球今亮點(diǎn)

2023-05-06 16:34:52 來源：經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)

(資料圖片僅供參考)

中國社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所、國家統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查司與社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社日前聯(lián)合發(fā)布的《農(nóng)村綠皮書：中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢分析與預(yù)測（2022-2023）》指出，預(yù)制菜等新興水產(chǎn)消費(fèi)形式的興起將帶動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

綠皮書指出，長期以來，中國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)一直以第一產(chǎn)業(yè)為主，市場消費(fèi)也是以鮮活、冰鮮水產(chǎn)品為主，水產(chǎn)品加工率較低。隨著居民消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，居民對高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的水產(chǎn)品，以及方便、快捷和性價(jià)比較高的水產(chǎn)預(yù)制品的消費(fèi)需求顯著提升。

《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%，2026年中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到10720億元。其中2022年水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元，同比增長22.3%。由于水產(chǎn)品預(yù)制菜食材品種廣泛，消費(fèi)場景廣、空間大，開發(fā)價(jià)值高，預(yù)計(jì)未來中國水產(chǎn)品預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)品預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)2576億元。

綠皮書指出，水產(chǎn)品預(yù)制菜已逐漸成為水產(chǎn)品消費(fèi)的新途徑，考慮到14億多人口的超級消費(fèi)市場，水產(chǎn)品預(yù)制菜市場的蓬勃發(fā)展必將從需求端拉動(dòng)水產(chǎn)品供給有效增長，充分帶動(dòng)水產(chǎn)品加工率的提升，有效促進(jìn)中國水產(chǎn)品加工業(yè)、水產(chǎn)品流通業(yè)的良好發(fā)展，為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拓展、價(jià)值鏈延伸提供重大有利環(huán)境。（完）

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